PENGUJIAN CEMARAN BAKTERI (CYCLEA BARBATA MYERS) CINCAU HIJAU PADA MINUMAN AIR AKAR YANG DIJUAL DI DAERAH PEKANBARU

  • Musyirna Rahmah Nasution Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Riau
  • Ronapadua Sahara Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Riau
  • Emma Susanti Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Riau
Keywords: cincau hijau, angka lempeng total bakteri

Abstract

Telah dilakukan pengujian cemaran bakteri dalam cincau hijau (Cyclea barbata myers) pada minuman air akar yang dijual di Kota Pekanbaru. Pengujian ini dilakukan dengan menggunakan metoda hitungan cawan dan analisis data berdasarkan metoda Standar Plate Count. Identifikasi morfologi dan klasifikasi gram bakteri dilakukan dengan pewarnaan sederhana dan pewarnaan gram. Sampel cincau hijau diambil dari penjual minuman air akar di delapan jalan raya kota Pekanbaru. Sampel cincau selanjutnya diuji angka lempeng total untuk mengetahui cemaran bakteri. Hasil uji didapatkan bahwa seluruh sampel cincau hijau yang diambil memiliki nilai ALT melebihi batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan yang dipersyaratkan oleh BPOM dan SNI 7388 untuk jeli agar yaitu 1x104 koloni/g. Bentuk bakteri yang dominan ditemukan berdasarkan pewarnaan bakteri adalah golongan kokus gram positif.

Downloads

Download data is not yet available.
Published
2012-10-30
How to Cite
Nasution, M. R., Sahara, R., & Susanti, E. (2012). PENGUJIAN CEMARAN BAKTERI (CYCLEA BARBATA MYERS) CINCAU HIJAU PADA MINUMAN AIR AKAR YANG DIJUAL DI DAERAH PEKANBARU. Photon: Jurnal Sain Dan Kesehatan, 3(1), 31-36. https://doi.org/10.37859/jp.v3i1.146
Section
Chemistry Science
Abstract views: 1469 , pdf (Bahasa Indonesia) downloads: 1392