Puji Hastuti, R., Alel, A. E. ., Alfarisi, C. D. ., Legawati, L. ., & Aziz, Y. (2026). Teknologi Modifikasi Fisik Heat Moisture Treatment (HMT) pada Tepung Beras dan Tepung Sorgum: Kajian Sistematis Parameter Proses, Transformasi Struktur Granula Pati dan Prospek Skalabilitas Industri. JURNAL SURYA TEKNIKA, 13(1), 109–119. https://doi.org/10.37859/jst.v13i1.11604